Alexander Pellizari

Als ambitionierte und passionierte Führungskraft mit umfassender Branchenerfahrung im In- und Ausland, gepaart mit starken Kommunikations- und Führungsqualitäten, habe ich als effektiver Teamplayer eine bedeutende Rolle im Wachstum und der Weiterentwicklung von Unternehmen einnehmen können.

OPENING RESTAURANT MANAGER
Restaurant Limón, Wien | 09/2023 - 01/2024

Entwicklung und Umsetzung eines neuen Restaurantkonzepts von der Konzeptualisierung bis zur Eröffnung des neuen Rooftop-Restaurants auf der Dachterrasse vom Hotel Grand Ferdinand in enger Zusammenarbeit mit dem Besitzer und der Geschäftsführung.

• Erfolgreicher Aufbau und Training eines motivierten und qualifizierten Teams, das die Vision und Werte des neuen Restaurantkonzepts verkörpert.
• Kreation einer einzigartigen kulinarischen Vision und eines gastronomischen Erlebnisses.
• Erfolgreiche Übergabe mit Manuals & SOP`s in 4 Monaten die eine erfolgreiche Fortführung des Projekts sicherstellt.
   

UNTERNEHMENSBERATER
Selbstständig, Riviera Maya | 07/2022 – 05/2023

Spezialisiert auf Gastgewerbebetriebe mit Schwerpunkt in mexikanischen Steuer-und Arbeitsrecht, amtliche Behördengänge sowie die Beratung bis hin zur Umsetzung neuer Geschäftsideen. Zu meinen Kunden gehörten u.a. ein neues Outdoor Einkaufszentrum Bosque Tulum, das Strandhotel Vida Silvestre und das Restaurant Botanica Garden Cafe.
 

GENERAL MANAGER / GESCHÄFTSFÜHRER
Tulum Luxury Collection, Tulum | 02/2021 – 05/2022

Boutique Hotel bestehend aus sieben großen Luxusvillen, Apartments und weiterer Immobilien zur Verwaltung mit einem 60-köpfigem Team. 

• Maßgebliche Beteiligung am erfolgreichen Verkauf von zwei Villen über den Marktwert. Aufbereitung der verkaufsrelevanten   Unterlagen und fungierte vor allem als Drehkreuz für Makler, Anwälte, Notare und dem Besitzer vor Ort bei dem ich den Verkaufsprozess von der Verkaufsabsicht bis hin zur Eigentumsübergabe der Objekte begleitet und gesteuert habe.
• Modernisierung und Neugestaltung der Villen und Implementierung einer neuen Website um neue Märkte zu erschließen und Attraktivität zu gewinnen.
• Einholung fehlender Genehmigungen, Baupläne und Zertifikate für den Betrieb und für die Veräußerung der Objekte.
   

CO-FOUNDER & MANAGING PARTNER
Botanica Garden Café, Tulum | 01/2019 – 03/2022

Das von mir entwickelte und während der ersten 3 Jahre geführte Restaurant zählt bis heute zu den führenden und beliebtesten gastronomischen Angeboten in Tulum Zentrum. Durch die erfolgreiche Umsetzung eines einzigartigen von Konzepts sowie die Förderung einer positiven Unternehmenskultur hat das Restaurant eine starke Marktposition erreicht.
 

RESIDENT MANAGER
Cuixmala Luxury Ecological Resort, Mexiko | 09/2018 – 01/2019

Führung der Hoteloperation von Luxusvillen & Bungalows innerhalb des Naturreservats mit rund 15.000 Hektar mit einem Team von bis zu 130 Mitarbeiter:innen.

• Sicherstellung eines reibungslosen Hotelbetriebs, Erfüllung aller 
  Service- und Finanzziele sowie Compliance-Erwartungen.
• Erhöhung der Gasterfahrung durch gezieltes Training der Mitarbeiter:innen, sowie Neuanschaffungen, bei denen ich die Verträge ausgehandelt habe, wie beispielsweise die Erweiterung des Fuhrparks durch neue Jeeps und des Austausches der gesamten Hotelwäsche im Resort.
   

GENERAL MANAGER
Underneath The Mango Tree and Spa Resort, Sri Lanka | 03/2016 – 05/2018

Leitung eines Ayurveda & Spa Boutique Hotel bestehen aus 22 Zimmern und Villen mit einer Verantwortung über mehr als 120 Mitarbeiter:innen

• Durchführung von diversen Programmen zur Einbindung der lokalen Gemeinschaft, um eine positive Beziehung zwischen dem Hotel und den Einheimischen aufzubauen und potenzielle Geschäftsmöglichkeiten zu schaffen.
• Errichtung einer Abwasseraufbereitungsanlage und eine komplette Sanierung des Resorts innerhalb der gesetzten Planungszeit.
• Führende Rolle bei der Planung und Bau des größten Yoga-Zentrums in Sri Lanka, welches heute maßgeblich zum Erfolg des Unternehmens beiträgt.
• Durch die Implementierung effektiver Kostenkontrollmaßnahmen, des Ausbaus des Leistungsspektrums (Yoga Zentrums) und einer effizienten Betriebsführung konnte die Rentabilität des Hotels um mehr als 50% unter meiner Leitung gesteigert werden.
   

F&B MANAGER
Hotel Hollmann Beletage, Wien | 03/2015 - 02/2016
Beförderung zum Hotelmanager im Schwesterhotel UTMT in Sri Lanka

DIVERSE PRAKTIKA
Metro Cash & Carry, Abteilung Controlling | 10/2014 - 12/2014
WKO, Abteilung Finanzpolitik | 09/2014
WKO, Abteilung Außenwirtschaft | 06/2014

REZEPTIONIST
Hotel Hollmann Beletage, Wien | 01/2011 - 11/2013

BACHELOR OF ARTS in Business 09/2011 - 10/2015

Erfolgreich abgeschlossenes berufsbegleitendes Studium mit Schwerpunkt in Controlling & Finanzierung.