Für diese Stelle werden keine Bewerbungen mehr angenommen
- Sicherstellung der täglichen Umsetzung aller Produkt- und Servicestandards in enger Zusammenarbeit mit der Zentrale von TUI BLUE und dem Corporate Executive Chef.
- Management der gesamten Küchenabteilung, Überwachung aller Köche und Teammitglieder einschließlich Erstellung von Dienstplänen.
- Verantwortlich für die Motivation, Entwicklung und Leistung Ihres Teams, um sicherzustellen, dass sie über Fachkenntnisse in Bezug auf Lebensmittel und Produkte verfügen und ein außergewöhnliches Gästeerlebnis bieten.
- Unterstützung bei der Erstellung inspirierter Menüs, internationaler Buffetangebote und Rezepte im Einklang mit der TUI BLUE Marke, die die Auslastung des Hotels und die demografischen Merkmale der Gäste widerspiegeln.
- Übernahme der Gesamtverantwortung für das Speisenangebot und Überprüfung des Gästefeedbacks, um Verbesserungsbereiche zu identifizieren.
- Sicherstellung der konsequenten Einhaltung aller Sauberkeits-, Gesundheits- und Lebensmittelsicherheitsrichtlinien gemäß dem Berufsverband, HACCP und Wartung der Küchenausstattung.
- Durchführung von Abteilungs- und Lebensmittelkalkulationen in Zusammenarbeit mit dem F&B-Manager.
- Vorherige nachweisbare Erfahrung als Executive Chef oder Arbeit in Richtung dieser Rolle in einem Hotel oder einer schnelllebigen Umgebung.
- Ausbildung und/oder fortgeschrittene berufliche Ausbildung als Koch mit nachgewiesener Berufserfahrung in einer ähnlichen relevanten Position.
- Sie sind leidenschaftlich in allem, was mit Essen zu tun hat, und liefern ein hochwertiges Gästeerlebnis.
- Ein starkes, auf den Gast ausgerichtetes Denken und die Fähigkeit, sich schnell anzupassen.
- Körperliche Mobilität und Ausdauer sind in dieser schnelllebigen Rolle erforderlich.
- Tiefgreifende Kenntnisse der Hygienegrundsätze, der Zubereitung von Speisen und Kochtechniken sowie der Ernährung.
- Effektive Kommunikation und großartiger Teamplayer mit Erfahrung und Qualitäten im Hotel-/Küchenmanagement.
- Erforderliche Sprachen – fließendes Deutsch und gute Kenntnisse in Englisch sind erforderlich. Andere europäische Sprachen sind von Vorteil.
- Die Möglichkeit, eigene Erfahrungen einzubringen
- Förderung von Weiterbildung und Qualifikation
- Faire Dienstpläne/ Flexible Arbeitszeitmodelle
- Kostenfreie Mitarbeiterverpflegung
- Wöchentlich gewaschen und gebügelte Dienstbekleidung
- Vergünstigte Mitarbeiter- und Familienraten
- Mitarbeitervergünstigungen bei unseren Kooperationspartnern
- Einsatzmöglichkeiten in anderen TUI BLUE Hotels (auf eigenen Wunsch)
- Bezahlung mindestens nach Kollektiv inklusive anteiliges 13. und 14. Gehalt, Bereitschaft zur Überzahlung je nach Qualifikation
Executive ChefTschagguns, Österreich; Tschagguns, Österreichvor OrtTschagguns, Ö 1 weitere Standorte - TUI
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